L’industrie alimentaire

Les solutions de procédé LIST mettent à la disposition de l’industrie alimentaire des procédés tels que la cristallisation, l’homogénéisation, le mélange et le malaxage, la réaction chimique ou le séchage.

Les Malaxeurs-Réacteurs LIST sont d’une conception unique et capables de gérer les états évolutifs d’un produit, tels que les transitions d’un liquide vers un produit de plus en plus pâteux et visqueux, avec ou sans transition finale vers un produit solide (poudreux, grumeux), avec ou sans formation de croûtes.

Toutes ces transitions sont réalisées dans une seule unité LIST, travaillant en mode continu. En même temps la température est contrôlée tout au long du Malaxeur-Réacteur LIST d’une manière précise. La surchauffe locale est ainsi évitée faisant du Malaxeur-Réacteur LIST un choix de premier ordre pour l’industrie alimentaire.

Exemples

Crumbs de chocolat
Crumbs de lait
Disaccharides
Polysaccharides
Amidon modifié
Polydextrose
Pyrophosphate de sodium, Sodium acid pyrophosphate (SAPP)
Polyols, par ex. Sorbitol, Isomalt

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Die Temperatur im Griff	Optimierter Prozess zur Herstellung von Schoko-Crumb. Für eine Reihe von verfahrenstechnischen Prozessen werden Reaktoren mit indirekter Kontakttrocknung unter Vakuumbedingungen eingesetzt. Ein typisches Anwendungsbeispiel dieses thermischen Verfahrens aus der Lebensmittelindustrie ist die Herstellung von Schoko- oder Milch-Crumb. Anhand von diesem Beispiel werden Optimierungsmöglichkeiten dargelegt.	Deutsch	2004
Food – Optimization of Continuous Processes for the Prodction of Food Grade Products	Reactors with indirect contact drying under vacuum conditions are often used for a large variety of different production processes. As a typical example for food processing the production of chocolate- or milk-crumb will be explained and discussed. Moreover, the potential for process optimization will be shown in this example.	English	2004
Prozessoptimierung von Conti Reaktoren zur Herstellung von Lebensmittel-Produkten	Für eine ganze Reihe von verfahrenstechnischen Prozessen in der Lebensmittelindustrie werden Reaktoren eingesetzt, die Produkte mit sher hohen Viskositäten verarbeiten.	Deutsch	2004

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Die Temperatur im Griff

Optimierter Prozess zur Herstellung von Schoko-Crumb. Für eine Reihe von verfahrenstechnischen Prozessen werden Reaktoren mit indirekter Kontakttrocknung unter Vakuumbedingungen eingesetzt. Ein typisches Anwendungsbeispiel dieses thermischen Verfahrens aus der Lebensmittelindustrie ist die Herstellung von Schoko- oder Milch-Crumb. Anhand von diesem Beispiel werden Optimierungsmöglichkeiten dargelegt.

Deutsch

2004

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Reactors with indirect contact drying under vacuum conditions are often used for a large variety of different production processes. As a typical example for food processing the production of chocolate- or milk-crumb will be explained and discussed. Moreover, the potential for process optimization will be shown in this example.

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